平菇 250克， 薄荷葉 10克， 葵花籽油 適量 ( 或其他食用油 )
低筋麵粉 ( 或普通麵粉 ) ，80克( 喜歡麵糊厚一點的可以再加30-50克 )， 玉米澱粉 10克， 冰水， 150毫升， 葵花籽油 25克 ，蘋果醋 10克， 鹽 5克， 花椒粉 3克
3.鍋中倒入葵花籽油 , 開大火燒熱 , 麵糊滴進去馬 上浮起來就可以開始炸了。
4.轉中火 , 根據鍋的大小 , 分次將蘑菇放入 , 炸5分鐘 , 直到麵糊酥脆,筷子夾一下是硬的。撈出。
5.開大火 , 將油溫升高 , 放入蘑菇復炸片刻 , 顏色 逐漸變得更深 , 馬上撈出 , 控油。
6.將薄荷葉洗凈 , 用廚房紙將其擦乾。放入油鍋中炸10秒撈出。與蘑菇一起裝盤即可~
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