宅在家裡這段時間,電飯鍋蛋糕、曲奇餅乾、麵包…各式點心,都是大家非常喜歡下廚做的。今天,和大家分享一款蔓越莓牛軋糖沙琪琪瑪的做法。
這款小點心,集合了牛軋糖和沙琪瑪的所有優點,甜而不膩,口口酥軟,越嚼越香。
年前的時候,和大家分享過沙琪瑪的做法。有位朋友和我說,所有步驟都挺簡單的,就是熬糖那一步不好掌握。確實是這樣,糖熬的時間長短,都會影響沙琪瑪的口感和形狀。而這款牛軋糖沙琪瑪,相比之下,需要注意的地方不是很多,自然成功率也高。
以下,就是這款小點心的具體做法,很簡單,用不粘鍋就可以做。喜歡的親們一定要試試看,比買的還好吃~
具體製作方法
第一步:準備食材。普通麵粉200克、泡打粉2克、雞蛋3個左右、棉花糖200克、全脂奶粉110克、蔓越莓干50克、黃油50克、熟白芝麻少許。
第二步:把雞蛋打散,如圖。
第三步:把泡打粉放入麵粉中拌勻。然後把打散的蛋液,分次倒入麵粉中,邊倒邊攪拌。
第四步:揉成光滑的,偏軟一些的麵糰,如圖。然後蓋上保鮮膜,鬆弛半個小時左右。
第五步:面板上撒少量乾麵粉,然後把麵糰取出,用擀麵杖擀開,像做手擀麵那樣,如圖。
第六步:擀至麵餅大概有2、3毫米厚就可以了。
第七步:像做手擀麵那樣,把麵餅卷在擀麵杖上,然後用刀劃開,如圖。這樣面片就成一條一條的了。
第八步:將面片再切成3-5毫米寬的細條,如圖。
第九步:在切開的麵條上,撒一些乾麵粉,用來防粘,然後全部抖散,如圖。