漢堡包，詳細教程來自烘焙老師，喜歡的要收藏哦

漢堡包

采自孟老師食譜

材料：

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

奶油 20g

雞蛋 35g

細砂糖 20g

鹽 1/4茶匙

酵母 1/2茶匙 + 1/4茶匙

水 120g

步驟：

將所有的材料除了奶油用攪拌機攪拌成為一個不黏手的麵糰。

加入無鹽奶油，麵糰揉出筋膜後，進行基礎發酵至兩倍大。

發酵結束， 排氣，分割8等份。

滾圓，表面刷蛋液，再沾滿百白芝麻。

用手輕輕壓平，放入烤盤進行最後發酵30分鐘。

預熱烤箱170度，放入烤箱，烘烤15-20分鐘至表面呈現金黃色。

橫切為二， 放上生菜，肉餅，番茄，洋蔥和起司片，再淋上美乃滋醬和烤肉調味汁即可。

豬肉漢堡

材料：

豬肉碎 200g

洋蔥 1個 （切碎）

大蒜粉 少許

生薑粉 少許

薯粉 1茶匙

糖 1/2茶匙

醬油 2湯匙

胡椒粉 適量

橄欖油 適量

步驟：

將豬肉混合成分成8等份。

燒熱鍋， 放入橄欖油，滾圓豬肉混合物成一粒小球，然後輕輕壓平，煎至熟為此。