每周必做的黃金芝士麵包‼️放三天依舊柔軟 ！

每周必做的黃金芝士麵包‼️放三天依舊柔軟 ！

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超軟超好吃的芝士餐包做一次你就會做無數次！

芝士碎+沙拉醬+蜂蜜搭配在一起外皮酥脆香甜，裡面柔軟拉絲～我家小盆友吃了一次就念念不忘，每個星期都吵著要做這個餐包

💛麵糰食材💛

高筋麵粉 350克

牛奶195克 （預留10克看麵粉吸水性)

全蛋液50克

細砂糖40克

鹽3.5克

耐高糖酵母5克

黃油 30克

💛蜂蜜沙拉醬食材💛

沙拉醬20克

蜂蜜10克

芝士碎

歐芹碎

🌈做法

1） 除黃油、酵母以外所有食材3檔2分鐘攪拌成團

2）加入融化後的酵母（30度溫水加酵母攪拌均勻）5檔8分鐘揉成厚膜，再加入軟化的黃油3檔2分鐘揉至黃油吸收再轉5檔5分鐘揉成破洞口光滑的手套膜

3）麵糰整理光滑後蓋上保鮮膜28度1小時發酵至兩倍大

4）一發好的麵糰分割成40克16個劑子，按壓排氣滾圓依次放入烤盤中，烤箱發酵模式34度，底部放一碗70度溫水發酵至兩倍大（冬天約1小時左右）

5）發酵好的麵糰取出表面刷一層全蛋液→撒芝士碎→擠一圈沙拉醬放進提前預熱好的烤箱上火175下火190度 25分鐘（烤制10分鐘左右加蓋錫紙防止顏色過深）

6）烤好的麵包出爐趁熱刷一層蜂蜜沙拉醬（20克沙拉醬+10克蜂蜜拌勻），撒適量歐芹碎

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