香濃摩摩喳喳糖水Bubur ChaCha，巨巨巨好吃，超贊食譜

摩摩喳喳是南洋一帶的甜品，做法蠻簡單的，但味道非常濃郁美味，熱食或冷食均可。這道美味濃郁的糖水裡的材料通常有番薯和芋頭，也可以添加香蕉塊。傳統的做法還會添加採用薯粉做成，口感軟Q的紅色薯粉圓，這個食譜則用大沙谷來代替。

香濃摩摩喳喳糖水 | 清閒廚房

材料：

540 克 番薯 (黃，橙，紫，切塊)

180 克 芋頭 (切塊)

1.4 公升 清水

¾ 茶匙 細鹽

110 克 砂糖

3 葉 香蘭葉

300 毫升 濃椰奶

200 克 熟大沙谷 (請參考： 如何煮出Q彈不爛的大沙谷)

做法：

1 把番薯和芋頭放入蒸鍋里蒸至軟化，約8-10分鐘 (不同番薯和芋頭的熟成速度不一樣，請自己拿捏時間)。

2 把清水煮開，放入已蒸好的番薯和芋頭，以中低火開蓋煮3分鐘。

3 加入鹽，糖和香蘭葉拌勻。

4 加入濃椰奶，繼續加熱至再次滾開後，轉至中小火。

5 加入熟沙谷，再煮1分鐘即可。