世間萬物,唯美食不可辜負!今天給大家分享豬蹄最好吃的做法。說起豬蹄,想必是很多人鍾愛的,它不僅有著滿滿的膠原蛋白,而且在吃的時候,Q彈香嫩,滿嘴留香,回味無窮。豬蹄的做法有很多種,紅燒豬蹄,燉豬蹄,鹵豬蹄,香辣豬蹄等,都特別美味,肥而不膩,好吃又下飯,深受男女老少的喜愛!吃了20年豬蹄,還是這樣做最好吃,肥而不膩,咬一口滿嘴留香。
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紅燜豬蹄
豬蹄蛋白質含量相對是比較高的,並含有多種微量元素。對老人來說,它具有改善睡眠,緩解小腿抽筋,麻木,痙攣的作用;對小孩子來說,可補充營養,增強體質。可以說營養又好吃,雖知好吃,但做法說簡單也不簡單,抓不住技巧,做的豬蹄就乾柴難嚼,更別提入味了!下面小編給大家分享一道Q彈鮮嫩,肥而不膩的紅燜豬蹄,保證大人小孩都愛吃。
【準備食材】:豬蹄,薑片,冰糖,香葉,八角,桂皮,干辣椒,老抽,蚝油,食用鹽。
1.把豬蹄洗凈,有毛的拔掉,剁成一小塊。
2.冷水下鍋,水淹過豬蹄,放少許薑片。(有料酒可適當放些去味)
3.燒開煮半個小時,去掉浮沫,時間差不多了,用筷子扎在肉厚的地方,如果能輕鬆穿透說明熟了。
4.煮好的豬蹄撈出來放碗里備用。
5.冷鍋冷油,放少許冰糖。
6.開小火,把冰糖慢慢熬至棕色。
7.把豬蹄放進鍋里上色,翻炒均勻。
8.炒成糖色,翻炒一會。
9.上色完成了,加入香葉,八角,干辣椒,桂皮,一起炒香。
10.這一步可適當加點醬油,食用鹽,然後放水,淹過豬蹄和食材為準。