元宵節，想吃湯圓不用買，教你正確做法，軟糯香甜，不破皮不露餡!

元宵節，想吃湯圓不用買，教你正確做法，軟糯香甜，不破皮不露餡！

元宵節將至，中國的一個傳統節日，在北方這一天大家會煮湯圓來吃，很多人都是出去買，今天就來教大家一個正確做法，操作簡單，一學就會，學會了，再想吃湯圓的時候，再也不用買了，成品做出來軟糯香甜，而且皮薄餡大，不皮皮不露餡，特別好吃。

下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人做起來吧，真材實料，絕對吃起來更健康有營養還好吃，一點不比賣的差。

【芝麻花生乾果湯圓】

食材用料：面團的部分：糥米粉240克、剛燒開的水80克、冷水（平時用的涼水即可）105克

餡料的部分：黑芝麻、花生、核桃、各種乾果（也可以只選擇其中一樣或者是自己喜歡的任意其它乾果系列都可以）共計150克、糖50克（根據個人口感來靈活操作）、黃油或者豬油60克（如果用食用油的話，用量需要減少）

製作過程：1、首先將所需的食材全部都準備好，這樣操作起來會更加方便，如圖所示。

2、先來製作餡料部分：將所有的乾果系列和糖全部都混合在一起，我用料理機，沒有的話，可以直接將其放入食品口袋中，用搟麵杖將其搟細膩，如果所示。

3、將其混合放在一起的乾果和糖磨成細膩狀態的樣子，如圖所示。

4、在打磨好的乾果中放入豬油（這里我在打磨乾果時，忘記放糖，後放的，不建議這樣操作，一定要將乾果和糖一起打磨，這樣口感會更好），然後再將其完全混合攪拌均勻即可，這樣餡料部分就製作好了，混合好後的狀態有些偏軟，可以放入冰箱冷凍室，如圖所示。

5、開始製作面團的部分：先將準備好的糯米粉用剛燒開的熱水，邊倒入容器中邊用筷子進行攪拌，這樣可以讓糯米粉全部均勻受熱，然後再用冷水，繼續邊倒入邊繼續攪拌，將其全部攪拌至絮狀，如圖所示。

6、開始下手，將其混合揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜，防止乾裂，如圖所示。

7、開始進行面團調色：將上面揉制好的原色面團，取出適量一塊，我用的是果蔬粉，倒入適量，這個沒有具體用量，根據情況，調出你所想要的顏色即可，如圖所示。

8、可以分別用不同顏色的果蔬粉來進行調制，做好後，分別用保鮮膜包裹好，如圖所示。

9、這是放入冰箱冷凍後的餡料，面團全部弄好後，開始準備包制餡料了，如圖所示。

10、餡料經過冷凍後，可以很好地分出成團，根據你所喜歡大小來靈活分就可以，如圖所示。